COMO FAZER UMA DIETA BULKING

1. Primeiro de tudo, calcule quantas calorias você gasta.
*O princípio básico do bulking é que você deve comer mais calorias do que você gasta. Mas quantas calorias você gasta?
Esse valor é conhecido como Taxa de Metabolismo Basal (TMB). Existem diversas fórmulas para calcular essa taxa. Vamos usar a mais simples, popularizada pelo fisiculturista Layne Norton.

Se você tem tendência a ser magro: multiplique seu peso atual, em quilos, por 37
Se você tem tendência a ser gordo: multiplique seu peso atual, em quilos, por 29
Se você tem tendência a ter um corpo atlético: multiplique seu peso atual, em quilos, por 33

O resultado é mais ou menos a quantidade de calorias que você gasta por dia. Como você quer ganhar massa, adicione a esse valor de 500 até 1.000 calorias por dia.
A dica para esse primeiro ponto é ir adicionando aos poucos. Por exemplo, adicione 500 calorias e depois de uma ou duas semanas faça a aferição dos resultados, através de pesagem, medidas e fotos. Se não estiver dando resultado, adicione mais e repita o processo.


2. Calcule as proteínas
As proteínas são um dos macronutrientes mais importantes para quem quer construir músculos.
Os nutricionistas esportivos recomendam que alguém em fase de bulk faça uma ingestão de 2 a 3 gramas de proteínas por cada quilo de peso corporal. Assim, se você pesa 80 quilos, deveria consumir por dia entre 160 a 240 gramas de proteínas por dia.
Uma dica aqui é colocar 30% da quantidade total de proteínas nas refeições que você faz no período de uma hora após o treino de musculação. Nessa janela de oportunidade o corpo está sedento por esse nutriente.
Lembre-se de que cada grama de proteína possui cerca de quatro calorias.
Boas fontes de proteína para a fase de bulk são:
Ovos
Leite
Peito de frango
Cortes magros de carne (alcatra, por exemplo)
Peixe
Soja
Iogurte natural

Uma opção interessante também é usar suplementos de proteínas, quando necessário:
Whey protein
Albumina
Caseína
Colágeno hidrolisado


3. Calcule as gorduras
As gorduras boas são as insaturadas, geralmente de origem vegetal.
O cálculo aqui é mais simples: um grama de gordura para cada quilo de peso. Uma pessoa de 80 quilos deve ingerir 80 gramas de gorduras ao dia.
Um grama de gordura possui cerca de nove calorias.

As boas fontes de gorduras são:
Óleo de linhaça
Óleo de canola
Azeite de oliva
Castanhas
Nozes
Abacate
Açaí

Uma dica é suplementar com cápsulas de Óleo de Peixe (Fish Oil), visto que a dieta ocidental geralmente é pobre em ômega-3.


4. Calcule os carboidratos
Se você já tem calculada a quantidade de proteínas e a quantidade de gorduras, sabe mais ou menos quantas calorias virão desses nutrientes. Lembre-se de que um grama de proteína vale quatro calorias e um grama de gordura vale nove calorias.
Agora você pega a quantidade de calorias que você deve ingerir por dia e vê quanto já estará ingerindo de proteínas e gorduras. O restante das calorias devem ser ingeridas em forma de carboidratos.
Como fazer isso? Basta pegar o valor de calorias que faltam e dividir por quatro. Isso dará o total de gramas de carboidratos que você deverá consumir por dia, pois cada grama de carboidrato vale quatro calorias também.
Carboidrato é o macronutriente mais fácil de encontrar nos alimentos, mas fique atento para consumir carboidratos de boa qualidade, ou seja, de baixo índice glicêmico. Não vale se entupir de sorvete, bolacha, biscoito e congêneres só para atingir a quantidade de carboidratos e calorias necessários. Evite principalmente açúcar e farinha de trigo refinada.

Boas fontes de carboidratos são:
Frutas
Cereais integrais (aveia, arroz, trigo)
Pão integral
Batata-doce
Inhame
Mandioca/Macaxeira/Aipim
Macarrão integral
Feijão

Para suplementar, você pode fazer uso de maltodextrina e dextrose após os treinos ou logo ao acordar. Esses suplementos são carboidratos de alto índice glicêmico, usados apenas quando o corpo está em estado de necessidade de rápida absorção de nutrientes.


5. Atente para os micronutrientes
Micronutrientes são as vitaminas e minerais que devemos ingerir. São mais difíceis de calcular, por isso a orientação de um nutricionista esportivo caso a caso é tão recomendada.
A melhor forma de se assegurar de que você está ingerindo os micronutrientes necessários é comer muitas frutas e verduras, em boa variedade. Nas verduras, procure sobretudo as folhas verdes escuras e o brócolis.


6. Monte as refeições
Bem, agora você já sabe quantas calorias deve ingerir ao dia e quantas devem vir de proteínas, carboidratos e gorduras. Sabe também quais os melhores alimentos para obter esses macronutrientes.
Só falta agora montar as refeições. Primeiro, veja quantas refeições você faz ao dia. Não existe um número certo e determinado. Procure respeitar o seu ciclo gástrico, ou seja, comer quando estiver com fome.
Muita gente diz que se deve comer de três em três horas, mas isso não é tão exato. Por exemplo, se você come um sanduíche, vai levar um tempo menor para digerir do que se comer uma feijoada. Por que teria que esperar as mesmas três horas nos dois casos?
Para montar as refeições você precisa da tabela nutricional de cada alimento que escolher e ir multiplicando pela quantidade que vai ingerir, até chegar aos valores de proteínas, gorduras e carboidratos de que necessita.

Um detalhe importantíssimo:
Acompanhe e refine
A dieta de bulk é um organismo vivo. Se você aumentou em uma semana seu peso de 80 para 82 quilos, terá que recalcular a quantidade de calorias, proteínas, gorduras e carboidratos. Vá aumentando até chegar no patamar desejado.
A recomendação é que você tire um dia da semana (os domingos, por exemplo) para auferir peso e medidas. De preferência, assim que acordar, depois de esvaziar a bexiga.
Se perceber que não está fazendo efeito, adicione mais calorias. Se perceber que está ganhando mais gordura do que massa muscular, verifique a quantidade e qualidade dos alimentos que escolheu.

Um exemplo de dieta..
8:15 da manhã
120 g de hipercalorico da probiotica
300 ml de leite desnatado
1 banana
proteinas= 38 g carb= 120g gorduras=1g calorias=700
10:30 lanche da manhã
4 fatias de pao integral
100g de file de peito de peru
tomate e alface + 1 banana
proteinas = 25g carbo= 70 gorduras = 2 calorias= 390
Almoço 1 hora da tarde
arroz + feijao + 200g batata doce +100g de peito de frango + saladas avontade + 1 colher de azeite
proteinas=29g carbo= 120g gordura=15g calorias =720
Lanche da tarde pre treino 4 horas
400g de batata doce + 100g de peito de frango
proteina =20 carbo=70 gordura=2 calorias= 400
Pós treino 6:40
30g de whey da optmun + 50 g de maltodextrina + 5 g de creatina
proteina= 24 carbo= 60 gordura 0 calorias= 335
Janta 7:40
arroz + feijao + peito de frango + saladas + 1 colher de azeite de olivia
proteina= 25 g carbo= 40g gordura 15 g carlorias = 385
Ceia 10:30
5 ovos 1 inteiro 4 claras + 1 colher de azeite de olivia
porteina = 20 carbo= 0 gordura 18 calorias= 230
..:: Update ::..
Outra dica importante lembrada e redigida pelo nosso amigo Guilherme Vidotto:

Uma refeição com a quantidade adequada de carboidratos aumenta de forma significativa o conteúdo de glicogênio nos músculos e no fígado, constituindo um importante fator para melhorar o desempenho. Reduzir o catabolismo induzido pelo exercício (maior liberação insulínica e maior síntese de glicogênio) Garantir maior disponibilidade de aminoácidos para os músculos Prevenir a hipoglicemia e os sintomas a ela relacionados; Fornecer energia para o trabalho muscular durante o treinamento Evitar o estado de fome e o desconforto gastrintestinal durante o exercício Proporcionar um correto aporte hídrico, garantindo que o indivíduo inicie o exercício num estado completamente hidratado. Ex: Batata doce/mandioca cozida acompanhada de peito de frango ... Pos Ex: óleo de coco, whey protein e Glutamina ( eu uso isso ) .Após um período de no máximo 60 minutos, é interessante realizar uma refeição contendo uma boa quantidade de proteínas de alto valor biológico, carboidratos complexos, e restrita ao máximo em gorduras. Nesse momento, os níveis sangüíneos do hormônio anabólico insulina encontram-se elevados (devido ao shake ingerido alguns minutos antes), o que propicia uma ótima absorção dos nutrientes ingeridos. Ex: Batata, peito de frango, legumes e verduras ou Arroz branco, peixe (eu uso atum, se tivesse melhores condições usaria salmão grelhado) , legumes e verduras.